Det er for alvor blevet efterår, og hos mig betyder det, at jeg får lyst til at bruge andre råvarer som fx rodfrugter. Jeg elsker alle mulige former for tærter, og de kan varieres i det uendelige, så her har jeg brugt rødbede i kombination med andre klassiske tærteingredienser.

1 rødbedetærte:

Tærtedej:

60 g fuldkornsmel

120 g hvedemel

1/2 tsk groft salt

2 spsk vand

70 g blød smør

 

Fyld:

250 g kyllingebryst i små stykker

2 stort hakket løg

1 stor håndfuld spinat

1 mellemstor rødbede

1 tsk cayennepeber

salt og peber

2 æg

3 dl mælk eller fløde (fløde giver mest smag)

salt og peber

50 g mozzarella

 

Pynt: frisk spinat, krydderurter og ristede hasselnødder

 

Bland ingredienserne til dejen med fingrene til det bliver en ensartet masse. Tryk dejen direkte ud i tærteformen.

Steg løg og kylling på panden med salt, peber og cayennepeber. Tilsæt til sidst spinaten og lad den falde sammen. Skræl og riv rødbeden og vrid den grundigt tør for væde i en ren karklud. Pisk æg med mælk/fløde samt salg og peber.

Fordel stegt kylling, løg, spinat og revet rødbede på tærtebunden. Fordel æggeblandingen herover og kom ost på toppen.

Bag tærten ved 175 grader varmluft i ca. 35 min. Top den færdige tærte med frisk spinat, krydderurter og ristede hasselnødder.