Tag Archive | græskar

Græskarboller

okt19

image

I weekenden bager jeg meget ofte boller til morgenmad. Det er så nemt, når dejen blot kan stå i køleskabet natten over, og vupti, så er der i løbet af ingen tid friskbagt brød om morgenen. I anledningen af efteråret blev det i weekenden til græskarboller.

8-10 græskarboller

25 g gær

8 dl lunkent vand

3 dl fintrevet hokaidogræskar (uden skræl og kerner)

1 spsk. groft salt

2 dl fuldkornsmel

1 dl rugmel

7 dl hvedemel

Pynt: græskarkerner

 

Rør gæren ud i vandet og tilsæt salt og finrevet græskar. Rør melet i og bliv gerne ved med at røre nogle minutter. Sæt film over skålen med dej og sæt dejen i køleskabet natten over. Næste morgen sættes dejen som boller med to skeer på en bageplade med bagepapir. Bag bollerne i ovnen ved 220 grader i 20-25 minutter.

image

 

Græskarkage med appelsinglasur og hvid chokolade

okt15

image

Forleden kom min søster forbi i mit nye hjem for at spise kage. I anledningen af efteråret blev det en græskarkage.

1 græskarkage (en sandkageform/lille rugbrødsform)

2 æg

2 dl sukker

3 dl fintrevet hokaidogræskar uden skræl og kerner

1 dl olie

1/4 tsk salt

1/4 tsk vaniljesukker

1/4 tsk kardemomme

1/2 tsk kanel

1 1/2 tsk bagepulver

2 dl mel

 

Topping:

ca. 2 dl flormelis

frisk appelsinsaft

50 g hvid chokolade

 

Pisk æg og sukker grundigt sammen. Bland de øvrige ingredienser i og hæld dejen i en sandkageform med bagepapir. Bag kagen ved 175 grader varmluft i 35-40 min.

Bland formelis og appelsinsaft til glasuren får en passende konsistens, gerne forholdsvis tyk. Riv chokoladen i spåner, ved at presse den skarpe side af en kniv vandret hen over chokoladen, så der dannes fine spåner.

Når kagen er kølet af fordeles glasuren over kagen, og der pyntes med hvide chokoladespåner. Kagen holder sig flere dage i køleskabet.

Tip: En dobbeltportion passer til en lille bradepande/ildfast fad.