Tag Archive | boller

Søde juleboller

img_4177

I eftermiddag har vi spise søde juleboller, mens adventskransen var tændt. Der bredte sig en dejlig duft af kardemomme, mens bollerne blev bagt. De kan varmt anbefales.

 

16 boller

50 g gær

3,5 dl lunkent vand

1 tsk kardemomme

50 g sukker

1 tsk groft salt

50 g smeltet smør

2 æg

ca 750 g hvedemel

 

Pensling: sammenpisket æg og perlesukker

Opløs gæren i vandet. Tilsæt kardemomme, salt og sukker. Rør dernæst smeltet smør og æg i og tilsæt til sidst melet lidt af gangen. Ælt dejen og sæt den til hævning 1/2 time. Form 16 boller og lad dem efterhæve 20 min på bagepladen. Pensl med æg og drys med perlesukker. Bag boller ved 175 grader varmluft i ca. 16 min.

Tip: Drys med både perlesukker og kanel for mere julesmag og -duft.

Reklamer

Langtidshævede æbleboller

image

I formiddag var min veninde på besøg til hjemmebagte æbleboller og the. Jeg rørte dejen sammen i går, og så var det nemt at bage bollerne i morges. Æblerne og kardemommen gør bollerne lidt søde, og så dufter de dejligt!

Ca. 10 æbleboller:

7, 5 dl vand

25 g gær

1 spsk. salt

1 tsk. kardemomme

2 revne æbler med skræl

3 dl havregryn

3 dl fuldkornsmel

8 dl hvedemel

image

Dag 1: Rør gæren ud i lunken vand i en skål. Tilsæt salt, kardomme og revne æbler. Rør herefter havregryn, fuldkornsmel og hvedemel i dejen – dejen skal have konsistens som en tyk grød. Sæt husholdningsfilm over skålen og lad dejen stå på køl natten over.

Dag 2: Tænd ovnen på 220 gr. varmluft, og en sæt en lille ildfast skål med vand i bunden af ovnen (dette skaber et dampbad, som gør bollerne ekstra sprøde). Form dejen til boller ved hjælp af to spiseskeer, og sæt bollerne på en bageplade med bagepapir. Bag bollerne ca. 20 min og lad dem herefter afkøle på en bagerist.