Tag Archive | hummus

Krydrede grillspyd med oksekød

maj26

image

Disse grillspyd gør det godt som en del af en sommerlig servering. Krydderierne giver dem et mellemøstligt præg, og jeg serverer dem derfor gerne med fx humus, fladbrød og bulgursalat.

8 grillspyd

450 g oksefars

1 lille, fintrevet løg

1 æg

1/2 tsk kanel

1 tsk spidskommen

1/2 tsk cayennepeber

1 tsk stødt allehånde

1 fed presset hvidløg

1 tsk salt

8 grillspyd

 

Bland alle ingredienserne til farsen og lad den hvile i køleskabet i ca. en halv time. Form herefter farsen og sæt den på 8 grillspyd. Grill spydene på en grill eller en grillpande og server. Hvis kødet tilberedes på en grill, er det en god idé at lade træspydene ligge i vand en halv times tid.

 

Hjemmelavet tahin

jul21

image

Det er nemt at lave hjemmelavet sesamsmør, også kaldet tahin. Men det kræver en god portion tålmodighed med blenderen. Smøret passer så fint som ingrediens i forskellige former for dip, og jeg spiser det også ofte smurt på en skive godt brød. Det smager godt i hummus(opskrift her) . Fremgangsmåden er den samme som til hjemmelavet peanut butter (opskrift her).

Et lille glas tahin:

250 g sesamfrø

1/2 tsk. groft salt

Blend sesamfrøene i en blender til de bliver til smør. Vær tålmodig, det tager sin tid. Skrab løbende sesamfrøene ned fra siderne på blenderen. Afslutningsvis blendes salt sammen med semsamsmøret, og den fyldes på et rent, skoldet glas.

 

 

Rødbedehummus

sep24

image

Jeg synes, det bedste ved rødbeder er den smukke farve. Denne hummus får et lækkert tvist med både den dejlige rødbedesmag og den smukke lyserøde farve. Den kan spises præcis som almindelig hummus fx med grøntsagsstave eller brød.

Ingredienser:

1 dåse kikærter

1 lille rå rødbede, fintrevet

1-2 fed hvidløg

1 stor spsk. tahin

1 tsk.  spidskommen

1 spsk. citronsaft

1/2 dl vand (afhængig af ønsket konsistens)

Salt og peber

Blend ovenstående ingredienser med en stavblender.

Hummus

sep21

image

Jeg elsker hummus! Nedenstående opskrift er med kikærter fra dåse, det gør det lidt nemmer i hverdagen, hvis man som jeg ofte laver hummus. Jeg foretrækker kikærter fra Urtekram, som laver en fin udgave på dåse.

Ingredienser:

1 dåse kikærter

1-2 fed hvidløg

1 stor spsk. tahin

1 tsk.  spidskommen

1 spsk. citronsaft

1/2 dl vand (afhængig af ønsket konsistens)

Salt og peber

Blend ovenstående ingredienser med en stavblender.

Hummus kan serveres på et utal af måder. Fx som dip til gulerødder, som tilbehør til brød eller som nedenfor i en lækker hjemmebagt burgerbolle med agurker, rå løg og bøf af velkrydret oksefars.

image   image