Jeg synes, det bedste ved rødbeder er den smukke farve. Denne hummus får et lækkert tvist med både den dejlige rødbedesmag og den smukke lyserøde farve. Den kan spises præcis som almindelig hummus fx med grøntsagsstave eller brød.

Ingredienser:

1 dåse kikærter

1 lille rå rødbede, fintrevet

1-2 fed hvidløg

1 stor spsk. tahin

1 tsk.  spidskommen

1 spsk. citronsaft

1/2 dl vand (afhængig af ønsket konsistens)

Salt og peber

Blend ovenstående ingredienser med en stavblender.