Tag Archive | burger

Burgerboller

maj1

image

En af mine favoritretter er uden tvivl hjemmelavede burgere. Burgerbollerne skal helst være hjemmelavede, og fyldet kan varieres i det uendelige. Denne portion burgerboller blev serveret med hjemmelavet pulled pork, coleslaw og barbeque sauce. Der er rugmel i burgerbollerne, så de er lidt sundere end de traditionelle.

Ca. 8 burgerboller:

25 g gær

4 dl lunkent vand

2 spsk. olie

1 æg

2 spsk. sukker

1 tsk. salt

75 g rugmel

ca. 400 g hvedemel

Æg til pensling + sesamfrø

 

Opløs gæren i det lunkne vand. Tilsæt olie, æg, sukker, salt og rugmel. Rør hvedemelet i, lidt ad gangen. Ælt dejen godt. Lad den hæve til dobbelt størrelse, ca. 45 min. Form 8 burgerboller, tryk dem let flade og lad dem hæve på bagepladen en halv times tid. Pensl med æg og drys med sesamfrø. Bag bollerne ved 200 grader varmluft i 10-15 min.

Selleriburger

mar11

image

Af og til prøver jeg at undgå at spise alt for mange kulhydrater, selvom jeg bestemt ikke er fanatisk. Jeg synes, der skal være plads til det hele.  Her er et bud på en alternativ burger med en “burgerbolle” af selleri.

Selleriburger:

2 skiver skrællet knoldselleri pr. burger

olie til stegning

havsalt

sesam

Fyld til burgeren efter smag og behag, fx en bøf, humus og grøntsager

Tænd ovnen på 200 grader. Varm olien på panden og steg selleriskiverne på begge sider til de er gyldne. Læg herefter skiverne på en bageplade med bagepapir og drys med havsalt og sesam. Bag dem i ovnene i 10-15 min. Fyld burgeren med det ønskede fyld.

Syltede rødløg

jan19

image

Mhhhh syltede rødløg er så lækre! De smager dejligt i en god sandwich, i en burger, på toppen af en rugbrødsmad eller oven på en færdigbagt pizza. Jeg tror, jeg vil spise nogle af disse rødløg i en hjemmelavet burgerbolle med hummus og en bøf (se evt. min opskrift på humus her). Som så meget andet her på bloggen er de syltede løg nemme og hurtige at lave!

Et glas syltede rødløg:

2-3 mellemstore rødløg

3 dl eddike

2 dl vand

200 g sukker

2 laurbærblade

Skær løgene i ringe eller både og læg dem i et skoldet sylteglas. Bland eddike, vand, sukker og laurbærblade i en gryde og bring det i kog. Når sukkeret er opløst, hældes lagen over løgene, og låget lukkes. Lad løgene trække et døgns tid i køleskabet (de kan dog også godt spises efter nogle få timer, hvis tiden er knap).

Hummus

sep21

image

Jeg elsker hummus! Nedenstående opskrift er med kikærter fra dåse, det gør det lidt nemmer i hverdagen, hvis man som jeg ofte laver hummus. Jeg foretrækker kikærter fra Urtekram, som laver en fin udgave på dåse.

Ingredienser:

1 dåse kikærter

1-2 fed hvidløg

1 stor spsk. tahin

1 tsk.  spidskommen

1 spsk. citronsaft

1/2 dl vand (afhængig af ønsket konsistens)

Salt og peber

Blend ovenstående ingredienser med en stavblender.

Hummus kan serveres på et utal af måder. Fx som dip til gulerødder, som tilbehør til brød eller som nedenfor i en lækker hjemmebagt burgerbolle med agurker, rå løg og bøf af velkrydret oksefars.

image   image