Tag Archive | banan

Bananmysli med kakao

okt2

image

Yoghurt med mysli! Det er bare noget af det bedste. Her kommer endnu en myslivariant, for det kan man aldrig få nok af. Bananen virker sødende, så der ikke skal bruges så meget honning. Find andre opskrifter på mysli her og her og sandelig også her.

Bananmysli:

1 moden banan

4 dl havregryn

1 dl kokosmel

1 dl hørfrø

1 spsk. kakao

1 tsk. vaniljesukker

1 spsk. honning

Mos bananen og bland den med de øvrige ingredienser. Bag myslien ved 160 grader i ca 15-20 min til den er sprød og lækker. Rør jævnligt i myslien og hold hele tiden øje med den, pludselig er den færdig.

 

Chiagrød med kakao og banan

aug5

image

 

Jeg er generelt begejstret for morgenmad, men jeg er i særdeleshed begejstret for denne grød. Den smager som en sød desert men er faktisk ganske sund. Grøden skal blot trække i køleskabet natten over og vupti, så er der morgenmad næste morgen.

1 portion:

2 spsk havregryn

1 spsk chiafrø

1 dl mælk

2 spsk skyr

1 spsk kakao

1 spsk flydende honning

1/2 tsk vaniljesukker

1/2 banan i tern

topping: fx banan, bær, mandler, kokos osv.

 

Bland alle ingredienserne i en skål eller et glas og lad grøden trække i køleskabet natten over. Næste morgen røres grøden igennem og toppes med frugt eller andet.

 

Sund vaffel med kakao

jun30

image

Sommerferie rimer på god tid til morgenmad. I dag stod menuen på denne bananvaffel med kakao. Jeg toppede den med yoghurt, jordbær, ristede hasselnødder og honning (og lidt mynte fordi det er pænt;-)

Vaflen bliver ikke så sprød som en traditionel vaffel med smør, men den er lækker og lidt banankageagtig.

1 vaffel:

1 banan

1 æg

1 spsk mel

1 knivspids salt

2 tsk kakao

1 spsk honning

 

Mos bananen. Pisk ægget med en gaffel og pisk de øvrige ingredienser i. Bag vaflen på et vaffeljern og nyd den med din yndlingstopping.

Ispinde med mango

jun16

image

Sommeren viste sig endelig i sidste uge, og derfor lavede jeg forfriskende ispinde med en cremet smag af mango. De er oven i købet sunde, hvilket jo er en dejlig bonus. De er nemme at lave, de kræver blot en blender og nogle isforme.

4 ispinde:

1 moden mango

1 meget moden banan

1 dl yoghurt

1 tsk. vaniljesukker

 

Skær mangoen og bananen i mindre stykker og blend alle ingredienserne i en blender. Hæld frugtmassen i isforme og frys dem. Når isene skal løsnes fra formene kan de forsigtigt sænkes ned i varmt vand.

Tip: Pynt evt. de frosne is med smeltet, mørk chokolade.

image

 

Sunde bananvafler med birkes

maj10

image

I weekenden har jeg nydt en lækker, sund vaffel til morgenmad! Jeg var så heldig at få et godt vaffeljern i fødselsdagsgave og nu skal der bages vafler i mange forskellige varianter. En sund vaffel som denne kan sagtens nydes som en lækker morgenmad – gerne toppet med friske bær og ristede kokosflager. Den kan også med fordel toppes med peanut butter og skiver af frisk banan og evt. et lille drys hakket, mørk chokolade.

1 vaffel:

1 banan

1 æg

1 stor spsk. mel

1 tsk. blå birkes

1 knivspids salt

1 knivspids kardemomme

Mos bananen og pisk den sammen med æg og de øvrige ingredienser. Bag vaflen på et vaffeljern og nyd den med toppings efter eget valg.

Tip: Hvis du kan lide denne vaffel, vil du sikkert også være vil med disse bananpandekager eller denne morgengrød med banan.

 

Grød med banan, peanut butter, bær og kokos

aug6

image

Jeg er vild med de fleste former for grød. Min søde veninde Lotte, som blogger her, anbefalede mig at tilsætte banan til havregrøden, og mums, det var et hit! Jeg har valgt at toppe grøden med bl.a. peanut butter, fordi jeg synes, det passer så fint til banan. Det er ren forkælelse fra morgenstunden.

1 portion grød med banan:

1 dl havregryn

2 dl vand/mælk

1 nip salt

1/2 banan

Tilbehør:

fx peanut butter, blåbær, kokosflager

 

Mos bananen og bland den med gryn, vand/mælk og salt i en gryde og kog grøden ved jævn varme, mens der røres i grøden. Pynt grøden med tilbehør efter smag og behag.

Bananboller med birkes og kokosknas

maj11

image

Forleden havde jeg nogle modne bananer som skulle bruges, og derfor eksperimenterede jeg med disse bananboller, som blev sprøde, seje og søde på en gang.  De er gode som en sund lille snack. De kan spises præcis, som de er eller med lidt smør – og hvis det skal være ekstra lækkert med mørk pålægschokolade eller peanutbutter, som passer ret godt til den søde smag af banan.

En anden idé til at få brugt modne bananer finder du her: Bananpandekager

Bananboller, 12 stk

25 g gær

5 dl lunkent vand

3 meget modne bananer, moste

2 tsk. salt

1 tsk. kardemomme

3 spsk. blå birkes

150 g groft rugmel

ca. 550 g hvedemel

Kokosflager til pynt (kan udelades)

Opløs gæren i vandet. Tilsæt de moste bananer, kardemomme, birkes og salt. Tilsæt herefter rugmel  og ælt dernæst lidt hvedemel i dejen ad gangen. Ælt dejen godt i gennem til den bliver blød og smidig. Lad dejen hæve tildækket og lunt med et klæde over i ca. 1 time. Form 12 boller og sæt dem på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve ca. 2o min. Pensl bollerne med lunkent vand og drys med kokosflager. Bag dem ved 200 grader varmluft i ca. 15 min.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Smoothie med banan, kokos og vanilje

mar1

image

Denne smoothie er sød og cremet og næsten som en lille sund dessert. Jeg drikker den gerne til morgenmaden, men i dag drak jeg den som et dejligt sødt eftermiddagsindslag, og det kan også anbefales.

1 smoothie

1 frossen banan i skriver

1 spsk. kokosmel

1 tsk. vaniljesukker

1 dl mælk

1 dl yoghurt naturel

Blend ingredienserne grundigt sammen, hæld på glas og nyd den straks.

image

Kokospandekager uden mel

feb1

image

Hvis du, som mig, er vild med smagen af kokos, er disse de helt rigtige pandekager at bage en morgen med masser af tid. Jeg har nydt nogle af pandekagerne med lidt flydende honning og en god kop the, mens sneen ligger i store bunker ude foran mit vindue.

5-6 kokospandekager:

1 banan

1 æg

4 spsk. kokosmel

lidt kokosolie til stegning

Mos banan med en gaffel. Pisk ægget sammen i en skål og tilsæt bananmos og kokosmel. Steg små pandekager i lidt kokosolie og nyd dem med det tilbehør du foretrækker.

Chokoladeshake

jan24

image

Selvom det er isnende koldt udenfor, fik jeg lyst til at indlede weekenden med en dejlig chokoladeshake. Den smager skønt, og det er en bonus, at den er langt sundere end den smager!

1 stort glas/ 2 små glas:

1 meget moden banan

1 spsk. kakao

1 spsk. honning

1 tsk. vaniljesukker

1 lille tsk. kokosolie

1,5 dl mælk

ca. 5 isterninger + et par stykker til servering

Blend alle ingredienserne grundigt sammen. Server chokoladeshaken med et par isterninger og sugerør.