Jeg elsker morgenmad!  Disse sunde bananpandekager smager virkeligt godt, og de kan faktisk laves på et øjeblik. Jeg serverer dem med skyr rørt med lidt honning og vaniljesukker. Men en dag hvor det skal være ekstra sødt og syndigt, tror jeg, de skal spises med Nutella. De kan selvfølgelig også serveres som en dessert eller et mellemmåltid. Lav evt. en stor portion, så der er til nogle dage – de smager også dejligt kolde.

10 bananpandekager:

2 bananer

2 æg

2 dl havregryn

1 dl mel

1/2 tsk. kardemomme

1/2 tsk. salt

Evt. smør eller olie til stegningen (jeg brugte en pande med slip-let belægning, og brugte derfor ikke fedtstof)

Mos bananerne og rør dem sammen med æggene. Tilsæt herefter havregryn, mel, kardemomme og salt. Kom dejen på en varm pande i små klatter og vend dem, når den ene side er stegt. Server dem med præcis det du foretrækker, fx skyr, frisk frugt, Nutella eller sirup (fx hjemmelavet vaniljesirup).