Min søde veninde, som er vegetar, har opfordret mig til at lægge en vegetaropskrift ud, så her er mit bud på linsebøffer.  Jeg har tænkt mig at servere dem i hjemmebagte burgerboller med tzatziki.

Ca. 6 linsebøffer:

150 g grønne linser

1 revet løg

2 spsk. hakket persille

1 tsk. friskrevet ingefær

1 fed presset hvidløg

1 tsk. spidskommen

1 tsk. tørret, knust chili

1 æg

1 dl havregryn

salt og peber

olie + sesamfrø  til stegning

Kog linserne efter anvisningen på pakken og lad dem dryppe godt af. Bland alle ingredienser i en skål  (på nær olie og sesamfrø), og blend blandingen med en stavblender, til den får konsistens som en fars. Form linsefarsen til bøffer, vend dem i sesamfrø og steg dem gyldne og sprøde i olie på en pande (ca. 8-10 min på hver side).