Det er dejligt med æg til morgenmad. Jeg tænker, at denne ægmuffin med bacon er perfekt til morgenmaden 1. januar:-)

1 ægmuffin:

1 æg

1 skive bacon

salt og peber

evt. purløg

Læg baconskiven langs kanten af en muffinsform og slå ægget ud i midten (jeg bruger muffinsforme af silikone, så sidder indholdet ikke fast). Bag den i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter (til æggehviden er blevet fast). Lad din ægmuffin køle lidt af og tag den ud af formen. Drys med salt og peber og evt. lidt purløg.