Salat med grape, rødbeder og knas

image

Selvom det er tidligt forår, er det stadig lækkert med rodfrugter – især når de bruges i denne skønne salat i dejlige farver. Jeg bliver glad af at se på og spise en smuk salat!

image

Salat til ca. 2 personer:

2 grapefrugter (hvis du synes, de er for bitre, så brug appelsiner eller en af hver)

1 mellemstor rødbede

1 spsk. hakkede, usaltede pistacienødder

1 spsk. frysetørrede jordbær

Dressing:

1 spsk. olie

1 tsk. hvidvinseddike

1 tsk. honning

salt og peber

Skær skræl og den hvide hinde af grapefrugterne og skær dem i tynde skiver. Skræl rødbeden og skær den i meget tynde skiver, evt. på et mandolinjern. Fordel grape- og rødbedeskiver på et fad. Rør dressingen sammen og hæld den over salaten. Hak pistacienødderne og fordel dem over salaten sammen med de frysetørrede jordbær.

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s