I dag har min veninde og jeg hygget os efter arbejde med en stor bid af denne kage. Citronen gør den dejlig frisk kombineret med en skøn eftersmag af lakrids.
Citronkage:
150 g smør
250 g sukker
4 æg
saft og skal af en økologisk citron
175 g mel
1 tsk. bagepulver
Glasur:
ca. 2 dl flormelis
1-2 tsk. lakridspulver (smag til)
vand
1 lille håndfuld ristede, usaltede pistacienødder
Pisk sukker og smør sammen. Pisk herefter et æg i ad gangen. Tilsæt citronsaft og finrevet citronskal. Bland mel og bagepulver og rør det i dejen. Hæld dejen i en smurt springform (gerne med hul i midten). Bag kagen ved 175 grader varmluft i ca. 35 min.
Rør flormelis, lakridspulver og vand sammen til en tyk glasur. Hak pistacienødderne. Fordel glasuren og de hakkede nødder over den afkølede kage.
Pingback: Hindbærkage | Madfryd