Forårssalat med grønne asparges og melon

image

Det er forår! – Og så skal der spises lette og lækre forårssalater. Her er et bud på en salat med en rigtig forårsklassiker: Grønne asparges.

Tilbehør til 2 personer:

1 bundt grønne asparges

olie til stegning

1 stort stykke melon (fx vandmelon)

8 radisser

saften af 1/2 lime

en lille håndfuld hakkede pistacienødder

en lille håndfuld tørrede tranebær

frisk citronmelisse

havsalt

Skær den seje ende af de grønne asparges og skær dem herefter i mindre stykker. Drys dem med lidt salt og steg dem i olie på en pande til de bliver møre men stadig har bid. Fordel de stegte asparges på et fad. Lav kugler af melonen med en melonske (eller skær den i store firkanter) og skær radisserne i tynde skiver og fordel disse over aspargesene. Hæld limesaften over salaten og top med hakkede pistacienødder, tørrede tranebær, frisk citronmelisse og havsalt.

 

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s