Spicy squashsalat

image

Forleden havde jeg ikke andre grøntsager end squash i køleskabet, og derfor eksperimenterede jeg mig frem til denne squashsalat.  Den blev serveret med krydrede frikadeller og et godt brød.

Squashsalat til 2 personer:

1 squash

1 spsk olie

1 fed presset hvidløg

1 tsk revet frisk ingefær

1/2 tsk tørret, knust chili

1 spsk citronsaft

salt og peber

2-3 tsk nigellafrø

Evt. peanuts

Skær squashen i tynde strimler og steg den på panden i olie. Tilsæt hvidløg, ingefær og chili samt citronsaft. Smag til med salt og peber.  Tilsæt afslutningsvis nigellafrø og top evt. med peanuts inden servering.

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s