Jeg lavede en stor portion risengrød i går, og i dag blev lidt af den så forvandlet til klatkager. De smager godt og minder meget om en perfekt blanding af æbleskiver og pandekager.

10 klatkager:

4 dl risengrød

2 æg

1 spsk hvedemel

1/2 tsk vaniljesukker

1/4 tsk kardemomme

Smør til stegning

Bland alle ingredienserne. Smelt lidt smør på en pande og sæt dejen i små klatter, der steges som pandekager. Server dem straks med syltetøj.

Tip: Tilsæt lidt kanel til dejen for en ekstra julet smag.