Jeg synes, det er så hyggeligt at lave marmelade, og jeg kan godt lide at eksperimentere lidt med forskellige varianter. Lige nu er det rabarbertid, så derfor har jeg i denne uge lavet denne marmelade. Jeg spiser den på morgengrød, på A38 og selvfølgelig på et stykke godt brød.

1 sylteglas:

300 g rabarber

2 æbler

300 g sukker

1 tsk vaniljesukker

1 spsk vand

evt. 1 tsk atamon

Skær rabarberne i stykker à cirka 1 cm. Skær æblerne i små tern, gerne med skræl men uden kærnehus. Kom vand, frugt, sukker og vaniljesukker i en gryde og lad det hele koge ca 10 min. Blend let med en stavblender så marmeladen stadig har struktur. Tilsæt evt. atamon når marmeladen er under kogepunktet. Hæld marmeladen på et skoldet glas.