Weekenden har budt på et dejligt familiebesøg, så i går eftermiddags nød vi disse cookies. Inspirationen kommer fra Canada, hvor vi i sommerferien spiste lækre, store cookies med chokolade, karamel og pekannødder, så dem måtte jeg prøve at genskabe!

Cookies, ca. 14 stk:

80 g smør

100 g sukker

1/2 tsk groft salt

50 g brun farin

1 æg

150 g hvedemel

1 tsk vaniljesukker

1 tsk bagepulver

100 g mørk chokolade

50 g karameller (fudge)

50 g pekannødder

 

 

Hak chokolade, karameller og pecannødder i mindre stykker. Rør smør, sukker og salt sammen og tilsæt farin og æg. Bland mel, vaniljesukker og bagepulver og vend det i dejen. Tilsæt den hakkede chokolade. Sæt dejen i 12-14 toppe på 2 bageplader med bagepapir. Tryk dem let flade. Bag dem ved 200 grader varmluft i ca. 8 minutter. Lad dem køle af på en bagerist.