Focaccia med rosmarin og tomater

image

Dette brød er perfekt til sommerens grillmad eller som tilbehør til lækker italiensk mad. Derudover er det en bonus, at det dufter så dejligt af rosmarin, mens det bager i ovnen.

1 focacciabrød

25 g gær

6 dl lunkent vand

2 spsk olivenolie

1 spsk groft salt

100 g fuldkornsmel (kan erstattes med hvedemel, hvis det skal være mere traditionelt)

ca. 900 g italiensk hvedemel

Topping: frisk rosmarin, cherrytomater, havsalt og olivenolie

 

Rør gæren ud i vandet og tilsæt olivenolie, salt og fuldkornsmel. Rør hvedemelet i lidt ad gangen og ælt dejen grundigt. Stil dejen til hævning til dobbeltstørrelse 1-2 timer.

Skær tomaterne i halve og hak rosmarinen groft.

Tryk dejen ud i en bradepande med bagepapir. Tryk fingrene ned i dejen så der dannes små huller og dryp lidt olivenolie ud over brødet. Tryk de halve cherrytomater og rosmarinen godt ned i brødet (de skal trykkes ret godt ned, ellers falder de af når brødet hæver op, og når det skal skæres ud). Drys med havsalt.

Bag brødet ved 220 grader varmluft i ca 35-40 min. Kom evt lidt staniol over brødet til sidst hvis det begynder at blive mørkt. Lad det køle lidt af på en bagerist så det bevarer sprødheden.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s