Denne smoothie er sød og cremet og næsten som en lille sund dessert. Jeg drikker den gerne til morgenmaden, men i dag drak jeg den som et dejligt sødt eftermiddagsindslag, og det kan også anbefales.
1 smoothie
1 frossen banan i skriver
1 spsk. kokosmel
1 tsk. vaniljesukker
1 dl mælk
1 dl yoghurt naturel
Blend ingredienserne grundigt sammen, hæld på glas og nyd den straks.
Hvis du, som mig, er vild med smagen af kokos, er disse de helt rigtige pandekager at bage en morgen med masser af tid. Jeg har nydt nogle af pandekagerne med lidt flydende honning og en god kop the, mens sneen ligger i store bunker ude foran mit vindue.
5-6 kokospandekager:
1 banan
1 æg
4 spsk. kokosmel
lidt kokosolie til stegning
Mos banan med en gaffel. Pisk ægget sammen i en skål og tilsæt bananmos og kokosmel. Steg små pandekager i lidt kokosolie og nyd dem med det tilbehør du foretrækker.
Disse sunde mandelcookies er gode som et lille mellemmåltid. De er ikke sprøde som traditionelle cookies bagt på smør, men de er bløde med nøddeknas og sødme fra blåbærerne, og skal tænkes som en lille sund snack. De er ret energiholdige, men de er en god kilde til protein samt det sunde fedt.
Ca. 12 cookies
2 dl mandler
1 dl hasselnødder (eller andre nødder)
Et nip salt
1/2 tsk. bagepulver
1/2 tsk. kanel
1 tsk. vaniljesukker
1,5 spsk. kokosolie
1,5 spsk. flydende honning
1 æg
1 dl blåbær (gerne frosne)
Blend mandlerne til mandelmel i en blender. Hak hasselnødderne groft. Bland alle ingredienserne i en skål (tilsæt blåbærerne til sidst). Tryk dejen sammen med fingrene til små kager, som placeres på en bageplade med bagepapir og bages i ovnen ca. 20 min ved 175 gr. varmluft.
Tip: Tilsæt rosiner eller tørrede tranebær til dejen for ekstra sødme.
Nu er det snart jul, og da jeg elsker julehygge, og hvad der til hører, er jeg tyvstartet med søde julegodter. Men eftersom disse dadelkugler faktisk er forholdsvis sunde, går det nok.
Ca. 20 dadelkugler:
75 g mandler
100 g dadler uden sten
1,5 spsk. kakao + lidt ekstra til pynt
30 g kokosmel
3 tsk. kokosolie
Lidt vand til rette konsistens
Blend mandlerne til mandelmel i en blender. Kom herefter alle ingredienserne i en skål og blend med en stavblender. Tilsæt en smule vand mens der blendes til massen er blød men stadig fast, så den kan trilles til kugler. Tril ca. 20 kugler og vend dem i kakaopulver. Opbevar dadelkuglerne på køl.
Man kan med fordel tilsætte lidt lakridspulver, som blendes sammen med de øvrige ingredienser. Dadelkuglerne kan også vendes i finthakkede mander eller finthakkede, usaltede pistacienødder.
Glimt fra en hverdag med opskrifter og mad
Glimt fra en hverdag med opskrifter og mad
Madfryd 