Chili con carne er perfekt vinter-simre-mad. Jeg lavede denne chili con carne en iskold aften, og den blev nydt i dejligt selskab med fyldte rødvinsglas og lune tæpper.

Chili con carne til 4 sultne personer:

1 spsk. olie

1 løg, hakket

1 røde chili, finthakket

2 fed hvidløg, presset

450 g hakket oksekød

1 revet gulerod

1 tsk. stødt spidskommen

2 tsk. tørret, knus chili (smag til ift. hvor stærk du ønsker retten)

1 tsk. kanel

1 dåse tomatpure, 140 g

1 dl finthakkede, soltørrede tomater

2 dåser flåede, hakkede tomater

1,5 dl grøntsagsbuillon

2 dåser kidneybønner

20 g mørk chokolade, hakket

salt og peber

Svits løg, hvidløg og chili i lidt olie. Tilsæt det hakkede oksekød samt krydderier. Når kødet er brunet tilsættes den revne gulerod, soltørrede tomater, tomatpure, flåede tomater og buillon. Lad retten simre en halv times tid og smag den til. Til slut vendes bønner og chokolade i retten, og den varmes godt i gennem.

Forslag til tilbehør: Persille og cremefraiche, en sprød grøn salat, brød/ris/tortilla chips/ tacoskaller m.v.