Min veninde og hendes børn var på besøg i weekenden til hygge og kanelsnegle. Jeg bagte dem tæt sammen i en kageform, men de kan også sagtens bages enkeltvis som traditionelle kanelsnegle. Sneglene er dejligt bløde og “snaskede”, præcis som kanelsnegle bør være.

Kanelsneglekage/ca. 16 kanelsnegle:

Dej:

50 g smør

2,5 dl mælk

25 g gær

2 spsk. sukker

1 nip salt

1 tsk. kardemomme

400 g hvedemel

Fyld:

75 g smør

1 dl sukker

1 spsk. kanel

+ æg til pensling

Varm mælk og smør i en gryde til smøret er smeltet. Kom det i en skål og lad det herefter køle af til det er lunkent og opløs så gæren heri. Tilsæt sukker, salt og kardemomme. Bland mel i dejen, lidt af gangen. Ælt dejen smidig og sæt den til hævning i ca. 45 min. Pisk imens smør og kanel sammen til fyldet.

Efter hævningen rulles dejen ud i en firkant på ca. 20*30 cm. Smør fyldet ud på dejen og rul den sammen. Skær ca. 16 snegle. Tryk dem let flade og sæt dem tæt i en springform eller et ildfast fad. Jeg havde nogle snegle til overs som jeg satte på en bageplade med bagepapir. Lad dem hæve 45 min.

Pens sneglene med æg og bag dem ved 200 grader varmluft. Kanelsneglekagen skal bage ca. 15 min. De enkelte snegle skal bage 6-8 min. Når sneglene er kølet af kan de evt. pyntes med glasur og frysetørrede hindbær.