Arkiver

Morgen-greenie

image

En greenie er en smoothie som indeholder grønsager. Den kan varieres i det uendelige, men her kommer mit bud på en god greenie. Jeg foretrækker, at den er lidt tyk, så den kan spises med ske og med topping i form af mysli, kokos, nødder eller lignende.

1 portion:

1/2 avocado

1 håndfuld frossen mango

1 håndfuld frisk spinat

1,5 dl skyr

1/2 dl mælk

1/2 tsk friskrevet ingefær

Blend ingredienserne sammen i en blender og nyd straks med din yndlings topping.

Tip: Hvis du ønsker en sødere greenie, så erstat mælken og lidt af skyren med juice, fx æble- eller ananasjuice.

Chiagrød med kakao og banan

image

 

Jeg er generelt begejstret for morgenmad, men jeg er i særdeleshed begejstret for denne grød. Den smager som en sød desert men er faktisk ganske sund. Grøden skal blot trække i køleskabet natten over og vupti, så er der morgenmad næste morgen.

1 portion:

2 spsk havregryn

1 spsk chiafrø

1 dl mælk

2 spsk skyr

1 spsk kakao

1 spsk flydende honning

1/2 tsk vaniljesukker

1/2 banan i tern

topping: fx banan, bær, mandler, kokos osv.

 

Bland alle ingredienserne i en skål eller et glas og lad grøden trække i køleskabet natten over. Næste morgen røres grøden igennem og toppes med frugt eller andet.

 

Cremet mangosmoothie med ingefær

image

 

Jeg har tilbragt en del af min sommerferie på Cuba, og der drak vi ofte friskpresset, cremet mangojuice om morgenen og spiste oceaner af frisk mango. Så siden jeg kom hjem, har jeg haft lyst til mango, og derfor blev morgenens smoothie til denne friske mangosmoothie.

1 smoothie:

1 håndfuld moden mango i tern

1 håndfuld frosne jordbær

1 dl ananasjuice

1/2 tsk. friskrevet ingefær

 

Blend alle ingredienserne i en blender og nyd straks!

Sund vaffel med kakao

image

Sommerferie rimer på god tid til morgenmad. I dag stod menuen på denne bananvaffel med kakao. Jeg toppede den med yoghurt, jordbær, ristede hasselnødder og honning (og lidt mynte fordi det er pænt;-)

Vaflen bliver ikke så sprød som en traditionel vaffel med smør, men den er lækker og lidt banankageagtig.

1 vaffel:

1 banan

1 æg

1 spsk mel

1 knivspids salt

2 tsk kakao

1 spsk honning

 

Mos bananen. Pisk ægget med en gaffel og pisk de øvrige ingredienser i. Bag vaflen på et vaffeljern og nyd den med din yndlingstopping.

Proteinrig morgengrød

image

Jeg har vist nævnt før, at jeg er ret vild med morgengrød – og med morgenmad i det hele taget. Morgenmaden skal helst være mættende, og det fungerer altså bare ret godt med protein fra morgenstunden. Derfor er der tilsat æggehvide til denne grød, og ja, det lyder underligt, men tro mig, grøden bliver lækker, cremet og meget mættende!

1 portion

1 dl havregryn

2 dl vand

1 bæger past. æggehvide

1 knivsspids salt

1 knivspids kardemomme

bær, frugt, flydende honning eller andet til topping

Kog gryn, vand, salt og kardemomme til en grød. Lige før grøden er færdig tilsættes æggehviden og koger med et øjeblik. Server grøden med din favorit topping.

Chiaboller

image

Forude venter en lang weekend for mange, og hvorfor ikke forsøde den med hjemmebagt morgenbrød? Chiafrø skulle være så utrolig sundt, og her har jeg anvendt dem som ingrediens i disse koldthævede boller.

Kan du godt lide chiafrø, kan du også prøve en af disse to opskrifter på køleskabsgrød.

8-10 chiaboller:

1 dl chiafrø og 2 dl vand

25 g gær

7 dl lunkent vand

1 spsk. salt

4 dl grahamsmel

8 dl hvedemel

Sæt chiafrøene i blød i 2 dl vand og lad dem trække en times tid.  Chiafrøene suger meget vand.

Opløs gæren i vandet og tilsæt chiafrø, salt og grahamsmel. Sørg for at chiafrøene bliver godt fordelt i dejen. Tilsæt hvedemelet og rør godt i dejen – gerne 10 min. Sæt film over skålen med dej og sæt den i køleskabet natten over eller 10-12 timer.

Tænd ovnen på 220 grader og sæt en ildfast skål med lidt vand i bunden af ovnen for at skabe damp. Brug to skeer til at sætte boller på en bageplade med bagepapir. Bag dem ca. 20 min.

 

 

Sunde bananvafler med birkes

image

I weekenden har jeg nydt en lækker, sund vaffel til morgenmad! Jeg var så heldig at få et godt vaffeljern i fødselsdagsgave og nu skal der bages vafler i mange forskellige varianter. En sund vaffel som denne kan sagtens nydes som en lækker morgenmad – gerne toppet med friske bær og ristede kokosflager. Den kan også med fordel toppes med peanut butter og skiver af frisk banan og evt. et lille drys hakket, mørk chokolade.

1 vaffel:

1 banan

1 æg

1 stor spsk. mel

1 tsk. blå birkes

1 knivspids salt

1 knivspids kardemomme

Mos bananen og pisk den sammen med æg og de øvrige ingredienser. Bag vaflen på et vaffeljern og nyd den med toppings efter eget valg.

Tip: Hvis du kan lide denne vaffel, vil du sikkert også være vil med disse bananpandekager eller denne morgengrød med banan.